tag:blogger.com,1999:blog-23528884656699530582024-03-19T12:21:00.113+01:00Der KüchenpartisanAuf der Jagd nach geilem EssenKai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-56049263624280684982018-02-07T22:20:00.000+01:002018-02-08T08:40:25.859+01:00Kenwood Küchenparty No. 2 (Fit & Gesund ins neue Jahr)<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Die November Party stand unter dem Motto Fit & Gesund ins neue Jahr. Auch für dieses Motto haben wir uns mit unserem Termin tolle Gerichte einfallen lassen und ein leckeres Menü zusammengestellt.</span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Auch dieser Abend war ein toller Erfolg, mit netten neuen Bekanntschaften. Viele spannende Gespräche über gesunde Ernährung, gute Lebensmittel und leckeres Essen. Alles in allem ein perfekter Abend!</span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Unser Fit & Gesund ins neue Jahr Menü </span><br />
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/rote-beete-apfel-salat-auf.html" target="_blank"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Rote Beete-Apfel Salat auf Apfelcarpaccio mit Walnuss Feta Garnitur</span></a></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/schafskase-dip.html" target="_blank"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Schafskäse Dip</span></a></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/gefullte-eier-mit-walnusstopping-mit.html" target="_blank"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Walnuss Vollkorn-Chiabatta</span></a></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/wasabi-nuss-rouladen-auf-kartoffel.html" target="_blank"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Wasabi-Nuss Rouladen auf Kartoffel-Brokkoli-Stampf, Gurkenröschen & Apfel-Weisswein Sauce</span></a></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/apfelkompott-auf-gewurz-panna-cotta-mit.html" target="_blank"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Apfelkompott auf Gewürz-Panna Cotta mit Quinoa-Kokos-Crunch</span></a></li>
</ul>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-48229464679473646372018-02-07T22:15:00.000+01:002018-02-08T08:27:41.474+01:00Rote Beete-Apfel Salat auf Apfelcarpaccio mit Walnuss Feta Garnitur<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FQAXyxuokGTiZKsqDo3I4Ee3sqh_-ws7A6NDHXxz8QqVpj-0TMSIq8OD7QqNWDVMqtq_eN8cn6W6nCLK6tXN-FhuyZh989TRtfDUgex0d2kPTQXTAmYd5_mbVCDUW7hcrwxP76IG9mM/s1600/rote_beete-apfel_salat_auf_apfelcarpaccio_mit_walnuss_feta_garnitur.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FQAXyxuokGTiZKsqDo3I4Ee3sqh_-ws7A6NDHXxz8QqVpj-0TMSIq8OD7QqNWDVMqtq_eN8cn6W6nCLK6tXN-FhuyZh989TRtfDUgex0d2kPTQXTAmYd5_mbVCDUW7hcrwxP76IG9mM/s400/rote_beete-apfel_salat_auf_apfelcarpaccio_mit_walnuss_feta_garnitur.png" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Bio Äpfel
säuerlich </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Bio Rote Beete </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
50 g Bio Walnüsse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
150 g Bio
Schafsmilch Fetakäse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kresse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 EL Zitronensaft
von Bio Zitronen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6 EL Apfelsaft
"Selfmade" </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
8 EL natives Demeter
Olivenöl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 TL Bioland Honig </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 TL Bio Rohrzucker </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Multizerkleinerer</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch-Rührelement</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 20
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 10
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1/2 Rote Beete
kochen. 1/2 Rote Beete mit dem mit dem Kennwood Multizerkleinerer Aufsatz
und der feinen Reibscheibe reiben. Gekochte rote Beete und 1 Apfel
mit der extra groben Reibscheibe reiben.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
50 g Walnüsse mit
dem Multizerkleinerer grob hacken und anschließend in einer Pfanne kurz
anrösten. 150 g Fetakäse grob zerbröseln. 1 Apfel für das
Apfelcarpaccio in dünne Scheiben schneiden.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Zutaten für das
Dressing mit einem Schneebesen kurz verrühren. Die geriebene Rote Beete
und den gerieben Apfel in einer Schale mit der Marinade vorsichtig
durchmischen. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Apfelscheiben auf
dem Teller als Carpaccio anrichten. Rote Beete Apfel Salat auf das
Carpaccio geben. Mit den gerösteten Walnüssen, den Fetabröseln und etwas
Kresse überstreuen und servieren</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-44916028830952122762018-02-07T22:12:00.000+01:002018-02-08T08:38:10.779+01:00Schafskäse Dip
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrb7RwhrDeD12gwxjEg45OBbcBnCSMaMafcMfwHSHNEJqA2xvMyZ8Q5Hh4N14htQh4Xop6ldV8EqPoBgxoiTEP5MsCbV-PRJs-JWT6Ingk2UrtJK8P00jMT0d-RTHDsapWfMPHsQeb4Qs/s1600/schafskase_dip.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrb7RwhrDeD12gwxjEg45OBbcBnCSMaMafcMfwHSHNEJqA2xvMyZ8Q5Hh4N14htQh4Xop6ldV8EqPoBgxoiTEP5MsCbV-PRJs-JWT6Ingk2UrtJK8P00jMT0d-RTHDsapWfMPHsQeb4Qs/s400/schafskase_dip.png" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
300 g Bioland
Schafskäse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
250 g Bioland Creme
Fraiche </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 EL Demeter
Vollmilch </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Bio Knoblauchzehen
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 EL 8 Kräuter Bio
Mischung </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Paprika </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Multizerkleinerer</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 5
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Knoblauch im
Multizerkleinerer fein hacken.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Creme Fraiche,
Milch, Kräuter und Gewürze dazu geben, Schafskäse kleinbröseln und zu
einer leckeren Creme verrühren.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-59083083481534246172018-02-07T22:10:00.000+01:002018-02-08T08:16:51.646+01:00Walnus Vollkorn Ciabatta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFmbQIhlhGp4MjbcqA5XufENAgCKXdD0yTapQGy4sS3dCE4V-J7sJpJ4RfuBoRU5TrAJ0B4UvoSoq6DjSNhbWs0HGGW_GYOhuCcRFaBAcm88YNUJFVjqejdidFVpSxYyeiQUQKtKgGcTY/s1600/walnuss_vollkorn-chiabatta.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFmbQIhlhGp4MjbcqA5XufENAgCKXdD0yTapQGy4sS3dCE4V-J7sJpJ4RfuBoRU5TrAJ0B4UvoSoq6DjSNhbWs0HGGW_GYOhuCcRFaBAcm88YNUJFVjqejdidFVpSxYyeiQUQKtKgGcTY/s400/walnuss_vollkorn-chiabatta.png" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
500 g Demeter
Weizenvollkornmehl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
20 g Bio Trockenhefe
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
80 g Bio Walnüsse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 EL natives Demter
Olivenöl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 TL Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
300 ml Wasser
(lauwarm) </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kenwood Cooking Chef </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Multizerkleinerer</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Profi-Teighaken</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 2
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 25
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
40 g Walnüsse im
Multizerkleinerer fein hacken, 40 g Walnüsse im Multizerkleinerer sehr
grob hacken. Die Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken 6
Min. zu einem Teig kneten.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Stunden abgedeckt
an einem warmen Ort gehen lassen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und
den Teig von Hand druchkneten. Teig mit einem Kunstoffspachtel in 2 gleichgroße
Teile teilen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Brote formen und
nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Ofen auf 200 (Ober- und
Unterhitze) vorheizen. 20-25 Min. lang zu einem leckeren Brot fertig backen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">TIPPS</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Für eine schöne
Kruste während des Backvorgangs eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen
stellen und die Brote zusätzlich einige Male mit Wasser besprühen. </div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-69531122984268931862018-02-07T22:05:00.000+01:002018-02-08T08:43:51.220+01:00Wasabi-Nuss Rouladen auf Kartoffel-Brokkoli-Stampf, Gurkenröschen & Apfel-Weisswein Sauce
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAcEMdLUC9DszKaru8JOqxtER_DJU9n6PxhydqB6nJNTDhziHKnxG77SrzCPPO7gRoMD118z0XdiTS6sOAzHWH40rJPSxZh4wK2LkNveZLrbXmpH4OoNAdy5u5sn9Nrn3PVVOGYC4PfRc/s1600/gurkenroschen_kartoffel-brokkoli_stampf_apfel-weisswein_sauce.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAcEMdLUC9DszKaru8JOqxtER_DJU9n6PxhydqB6nJNTDhziHKnxG77SrzCPPO7gRoMD118z0XdiTS6sOAzHWH40rJPSxZh4wK2LkNveZLrbXmpH4OoNAdy5u5sn9Nrn3PVVOGYC4PfRc/s400/gurkenroschen_kartoffel-brokkoli_stampf_apfel-weisswein_sauce.png" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6 Bio
Schweineschnitzel </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
60 g Wasabi Nüsse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
80 g
Kräuterfrischkäse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
180 g eingelegte
Naturland Tomaten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 EL natives Demeter
Olivenöl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Multizerkleinerer</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 30
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 40
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Schnitzel dünn
klopfen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Wasabi Nüsse im
Multizerkleinerer grob hacken</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Tomaten in feine
Streifen schneiden</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Schnitzel mit
Kräuterfrischkäse bestreichen, mit den feinen Tomatenstreifen belegen und dünn
mit Wasabi Nüssen bestreuten. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen, aufrollen und
mit Holzspießen feststecken.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Rouladen in
einer Pfanne in etwas Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne
nehmen und zusammen mit dem Öl und Fleischsaft für ca. 30 Min. im Ofen bei ca.
140 ° fertig garen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Gurkenröschen, Kartoffel-Brokkoli Stampf &
Apfel-Weißwein Sauce</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 20.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Bio Salatgurke </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Bio Apfelessig </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 TL natives Demeter
Olivenöl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 EL Bio Honig </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Dill </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
800 g Bio Kartoffeln
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 ml frische
Demeter Vollmilch </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
75 g Bioland Butter </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 g Bio Brokkoli
Röschen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Muskat </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Bio Apfel </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 EL Bioland Butter </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 ml Bio Weißwein
trocken </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 ml Bio Sahne </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Estragon </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 EL körniger Bio
Dijon Senf </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch-Rührelement</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 30
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 30
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Gurkenröschen</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Salatgurke mit
dem Sparschäler in hauchdünne Streifen schneiden. Aus den anderen Zutaten
eine Marinade anrühren und die Gurkenstreifen für ca. 30 Min. darin
marinieren. Beim Anrichten auf dem Teller aus den Gurkenstreifen
kleine Röschen wickeln.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Kartoffel-Brokkoli
Stampf</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Karoffeln schälen
und vierteln. Brokkoli Röschen in etwas Salzwasser kochen. Kartoffeln
mit gesalzenem Wasser in die Rührschüssel geben, Spritzschutz aufsetzen und bei
140°C auf Koch-Rührintervallstufe 3 in 20 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen
und die Schüssel anschließend wieder in die Kenwood Cooking Chef setzen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Butter und die
Milch zu den Kartoffeln geben und mit dem K-Haken zu einem Püree
rühren. Wenn das Püree die gewünschte Konsistenz hat die Brokkoli Röschen
ebenfalls mit dem K-Haken kurz unterheben und nach belieben mit Salz,
Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Apfel-Weißwein Sauce</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Estragon fein
hacken. Die Äpfel in feine Scheiben schneiden und in etwas Butter
anschwitzen. Honig dazugeben und kurz karamelisieren lassen. Mit 200
ml Weißwein ablöschen und etwas reduzieren. Körnigen Senf und Estragon zur
Sauce geben und mit der Sahne zu einer Sauce verrühren. Bei geringer Hitze
ziehen lassen (Sahne soll nicht mehr aufkochen). Anschließend mit Pfeffer
und Salz abschmecken.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-47519596605838434732018-02-07T22:00:00.000+01:002018-02-08T08:25:08.001+01:00Apfelkompott auf Gewürz-Panna Cotta mit Quinoa-Kokos-Crunch
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0GeB5_DXY1b_EsM-2ePMi9vfKJQeZH1rVMZ9UxiGdFEjQcqa_RqACSu51RoQKG-ANaO1T46VeXCL30wPFCz2O05u_uOlZA8bxhXmdBOvByXagqxE7BPtVFpl5zTtk1TVTrK5X34e07Vw/s1600/apfelkompott_auf_gewurz-panna_cotta_mit_quinoa-kokos_crunch.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0GeB5_DXY1b_EsM-2ePMi9vfKJQeZH1rVMZ9UxiGdFEjQcqa_RqACSu51RoQKG-ANaO1T46VeXCL30wPFCz2O05u_uOlZA8bxhXmdBOvByXagqxE7BPtVFpl5zTtk1TVTrK5X34e07Vw/s400/apfelkompott_auf_gewurz-panna_cotta_mit_quinoa-kokos_crunch.png" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
500 ml Bio Sahne </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Lebkuchengewürz
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
40 g Bio Rohrzucker </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Gelantine </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 Bio Äpfel </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Zitronensaft
aus Bio Zitronen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 EL Bio Honig </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Schuss Apfelsaft
"Selfmade" </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
50 g Nuss Müsli
(Quinoa Kokos Müsli) </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 EL Bioland Butter </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch-Rührelement</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 30
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 30
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Das Nuss Müsli in
einer Pfanne mit Butter und dem Honig kurz karamelisieren. Aus der Pfanne
nehmen und die Masse in einer flachen Schale ausbreiten und abkühlen lassen.
Anschließend in große Stücken brechen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Gelantine in etwas
Wasser nach Packungsangabe auflösen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Flexi Rührelement
einsetzen. Die Sahne mit dem Lebkuchengewürz und dem Rohrzucker in die
Rührschüssel geben.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Bei maximaler
Temperatur auf Geschwindigkeitsstufe 1 aufkochen. Nach ca. 15 Minuten die
Temperatur abstellen und die Gelantine dazugeben und mit niedriger
Geschwindigkeit nochmal gut durchrühren.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pana Cotta in
Dessertgläser füllen und kalt stellen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit einem Schuss Apfelsaft, dem
Honig und dem Zitronensaft ein stückiges ,noch bissfestes Kompott kochen.
Ebenfalls kalt stellen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Anrichten: Im
Dessertglas den Apfelkompott auf die Pana Cotta geben und mit Stücken vom Müsli
Crunch bedecken.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mit einigen dünnen
Apfelscheiben und etwas Karamellsauce auf einem flachen Teller anrichten und
servieren.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-63641981822022674362018-02-07T18:00:00.000+01:002018-02-08T08:05:23.652+01:00Kenwood Küchenparty No. 1 (Silvestermenü)<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">Wir waren Anfang 2016 Gastgeber für die Kenwood Küchenpartys.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">Ein tolles Format - gemeinsam kochen mit netten Menschen, die man vorher noch nicht kannte. Für den ersten Termin im November wurde uns das Thema Silvestermenü vorgegeben. </span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">... und das haben wir mit unseren Gästen gemeinsam aus dem Motto gemacht: </span></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: bold;">Das Silvestermenü</span></span></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: 0.375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.de/2018/02/warmer-ziegenkase-auf-salatbett-mit.html" target="_blank"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Warmer Ziegenkäse auf Salatbett <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">mit</span> Honig-Thymian Himbeeren</span></span></a></li>
<li style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.de/2018/02/kleine-schweinerei-in-speck-mit.html" target="_blank"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Kleine Schweinerei in Speck mit Champignons und Spätzle</span></span></a></li>
<li style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; vertical-align: middle;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.de/2018/02/banane-vanille-schokocreme.html" target="_blank"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Banane-Vanille-Schokocreme</span></span></a></li>
</ul>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-50934364147796505412018-02-07T17:55:00.000+01:002018-02-07T17:55:00.290+01:00Warmer Ziegenkäse auf Salatbett mit Honig-Thymian-Himbeeren
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zutaten:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
für 6 Personen </div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">150 g Himbeeren</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">2 TL frisch gezupfte
Thymianblättchen</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">125 g Ziegenfrischkäse</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">4 TL Honig</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Pinienkerne</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Olivenöl</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Himbeeressig</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Rucola</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Grüner Salat</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Roter und Schwarzer Pfeffer</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;">Salz </span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zubereitung:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Ofen auf 200 ° C
vorheizen. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Himbeeren
mit 1 EL Honig, Pfeffer und den Thymianblättchen vermengen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
In eine ofenfeste
Form geben</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Ziegenkäse
gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen und mit etwas Honig beträufeln</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Im Backofen backen,
bis der Ziegenkäse leicht gebräunt ist.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pinienkerne in einer
Pfanne anrösten</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Himbeervinaigrette
zubereiten (4 EL Olivenöl, 2 EL Himbeeressig, 2 TL Honig, Salz, Pfeffer)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salat und Rucola in
mundgerechte Stücke zerkleinern, waschen und schleudern</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Auf Teller anrichten
und mit ein wenig Vinaigrette betreufeln</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Ziegenkäse
/Himbeer Mischung auf dem Salatbett anrichten,</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mit Pinienkernen
und<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>etwas Thymianblättchen dekorieren</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Servieren </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Dazu frisches
Baguette reichen</div>
<br />Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-74452261789238726182018-02-07T17:50:00.000+01:002018-02-07T17:50:06.464+01:00Kleine Schweinerei in Speck mit Champignons und Spätzle
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen<br />
</span>1200 g Schweineschnitzel</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
250 g Bacon</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5 EL Öl</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1150 g Champignons</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
75 g Butter</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
150 g Schinkenspeck</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 Zwiebeln</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 Knoblauchzehen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1.5 EL Tomatenmark</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
300 ml Sahne</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
150 ml Creme Fraîche</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
150 ml Brühe</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
150 ml Weißwein</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Worcestersauce</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mehl zum binden</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Petersilie</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Schnittlauch</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
600 g Spätzle</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1.5 TL Salz</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 EL Öl</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Butter</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zubehör</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kenwood Cooking Chef </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch-Rührelement </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Pilzsauce</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Champignons<span> </span>reinigen und grob in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Schinken würfeln und die Petersilie und den Schnittlauch hacken.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Das Koch-Rührelement
in die Cooking Chef einsetzen. Cooking Chef auf 140
°C stellen, Interwallstufe 3. Timer auf 2 Minuten
stellen.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">50 g Butter
schmelzen lassen und den Schinkenspeck
anbraten. </span></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Zwiebelwürfel und
Knoblauch hineingeben und anschwitzen lassen. </span></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Champignons zugeben
und 1 Minute mit anschwitzen.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Tomatenmark
hinzufügen</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Pfeffern und salzen</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Spritzschutz
einsetzen</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Mit Wein ablöschen
und Brühe zugeben</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Weitere 5 Min.
kochen lassen</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Sahne und<span> </span>Creme Fraiche<span>
</span>zugeben </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Gehackte Kräuter
zugeben</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;">Mit Worcestersoße,
Pfeffer und Salz abschmecken.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Bacon-Schweinefleisch Spieße</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Paste aus Senf,
gehacktem Knoblauch, Öl und Majoran herstellen. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Schweineschnitzel
mit einem Plattierer oder einer Pfanne plattieren</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
und in Streifen schneiden, die in etwa der Bacon größe entsprechen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salzen, pfeffern und dünn mit der
Senf-Knoblauchpaste bestreichen. </div>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Röllchen aus den Schnitzelstreifen rollen und mit dem Bacon umwickeln.
</span></span><div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Schnitzel-Baconröllchen abwechselnd mit Zwiebeln auf einen Spieß stecken</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mit Öl von allen
Seiten bepinseln und von allen Seiten braten.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Beilage: Spätzle</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Spätzle nach
Packungsanleitung kochen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-9296180149879551372018-02-07T17:48:00.000+01:002018-02-07T17:48:18.294+01:00Banane-Vanille-Schokocreme
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
380 ml Milch</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Päckchen Borboun
Vanille Puddingpulver</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
250 ml Schlagsahne</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 g NaturJoghurt</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 Bananen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Kakao</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
60 g Amarettini</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Puderzucker</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Eier- oder
Schokolikör</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zubereitung:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 25 min</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch-/Backzeit: 1
min</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Ruhezeit: 2 Std. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Puddingpulver mit
etwas Milch glatt rühren</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Milch aufkochen und
unter Rühren einen dicken Pudding kochen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Auskühlen lassen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Amarettini
zerstossen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Sahne aufschlagen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Joghurt unterheben</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zuckern</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Den abgekühlten
Pudding löffelweise unterheben</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Halbe Menge der
Creme abnehmen und Kakaopulver einrühren</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Gläser befüllen:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Schicht: dunklen
Creme</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Schicht:
Bananenscheiben</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Schicht: helle
Creme</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Schicht:
Amarettini</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Schicht: dunkle
Creme</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. Schicht: Bananen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
7. Schicht: helle
Creme</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
8. Schicht: Deko mit
2-3 Bananenscheiben und Likör</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
ca. 30 min kalt
stellen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-63937309845661863242018-02-07T05:40:00.000+01:002018-02-07T10:02:22.166+01:00Kenwood Küchenparty No. 3 (Valentinstag)<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Kenwood Küchenparty
No. 3 - im Dezember kochten wir gemeinsam unter dem Motto Valentinstag.</span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Das folgende 4
Gänge-Menü haben wir dafür kreiert und gemeinsam gekocht.</span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Noch ein toller
Abend mit tollen Leuten!</span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: bold;">Das Valentinstagsmenü </span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: bold;">Aper<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">i</span>tif: </span><span style="font-size: small;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/virgin-strawberry-margarita.html">VirginStrawberry
Margarita</a></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: bold;">Vorspeise: </span><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.de/2018/02/bruschetta-mit-tomaten-und-basilikum.html" target="_blank"><span style="font-size: small;">Bruschetta con pomodoro e basilico</span></a></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: bold;">Vorspeise: </span><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.de/2018/02/mohren-kokos-suppe-mit-ingwer.html" target="_blank"><span style="font-size: small;">Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer</span></a></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: bold;">Hauptgang: </span><span style="font-size: small;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/ravioli-amore-surf-turf.html">Ravioli
"Amore" Surf & Turf</a></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small; font-weight: bold;">Nachspeise: </span><span style="font-size: small;"><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/tonkabohnenherzen-auf-chili-kirschbett.html">Tonkabohnenherzen
auf Chili-Kirschbett</a></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-42818663112411334022018-02-07T05:33:00.001+01:002018-02-07T09:58:48.817+01:00Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
<br />
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: large;"><b>Bruschetta con
pomodoro e basilico</b></span></div>
<span style="font-size: large;"><b>
</b></span><div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuhzbEi0vNrxzp3V6gVmhpAwiq4K2kBKM-KDmdGzbiHOIrWs5deElu6QdUg1Elg4e0i6Z2NhDhY_YTLAkGhfzT8wpmOuqQ687Es4pSzhdkMtWwX168drrtfu_w6sEkhQ4K_D-u0JziLiM/s1600/bruscetta_mit_tomaten_und_basilikum.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuhzbEi0vNrxzp3V6gVmhpAwiq4K2kBKM-KDmdGzbiHOIrWs5deElu6QdUg1Elg4e0i6Z2NhDhY_YTLAkGhfzT8wpmOuqQ687Es4pSzhdkMtWwX168drrtfu_w6sEkhQ4K_D-u0JziLiM/s400/bruscetta_mit_tomaten_und_basilikum.png" width="400" /></a></b></span></div>
<br />
<div style="color: #595959; font-family: Calibri; font-size: 9.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1000 g
Strauchtomaten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 Zwiebeln </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 Knoblauchzehen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Olivenöl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Basilikum Bund </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Parmesan </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 20
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 10
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Parmesan reiben.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Tomaten und die
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 3 Knoblauchzehen fein hacken/pressen
und unterrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Das Chiabatta in
Scheiben schneiden, und kurz im Ofen oder in der Pfanne anrösten. Mit
etwas Olivenöl betreufeln und mit der verbliebenen Knoblauchzehe
einreiben.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zum Schluss das
Basilikum hacken und zu den Tomaten geben. Das ganze auf die Brotscheiben
geben und nach belieben mit etwas Parmesan bestreuen.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-79548400304453010822018-02-07T05:33:00.000+01:002018-02-07T08:52:53.482+01:00Virgin Strawberry Margarita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_HtB3p3zcvtUZWPCJMJFQsDSXPTKsyVGKTZOMRSQvAbs-7-mIHHbq-xHPz6clVQa9fBOJ1xvbI1FWNGNhZnzynI6it_-RXFAkrf0YyDg4Xjme3sOqlyjNgzND0b9HQ1-AGXTbK0CwApk/s1600/Kuechenparty1.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="516" data-original-width="1135" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_HtB3p3zcvtUZWPCJMJFQsDSXPTKsyVGKTZOMRSQvAbs-7-mIHHbq-xHPz6clVQa9fBOJ1xvbI1FWNGNhZnzynI6it_-RXFAkrf0YyDg4Xjme3sOqlyjNgzND0b9HQ1-AGXTbK0CwApk/s400/Kuechenparty1.png" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br />
<br />
<br />
<br />
Auch im Rahmen der Kenwood Küchenpartys ist dieser super leckere Coctail entstanden.<br />
Themenabend: Valetinstag <br />
Auch ohne Alkohol super lecker!<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
800 g Erdbeeren
gefrohren </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 g Agavendicksaft
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 g Zitronensaft </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 g Limettensaft </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
300 ml Wasser </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
30 g Zucker </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kenwood Cooking Chef</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Glas-Mixaufsatz</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 5
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Alle Zutaten in den
Glas-Mixaufsatz geben und etwa 30 Sek. auf höchster</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Stufe pürieren.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
In Gläser füllen und
mit einer Limettenscheibe und Strohhalm servieren.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-9535485404796764092018-02-07T05:32:00.000+01:002018-02-07T09:54:31.025+01:00Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijjm8MRW2hML_QzXOVv1rAWsivZtMccNwFRx6Q8VhRX3K2E9-wGwqdo78aW49ZxUA0OvUv1QTPbKCsXci19csNn4U2wm2VoJaJ9ji54dOZHuPVwKy9aXvWEEMRJjCqusoS37llWyaEWbY/s1600/Valentinstag+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijjm8MRW2hML_QzXOVv1rAWsivZtMccNwFRx6Q8VhRX3K2E9-wGwqdo78aW49ZxUA0OvUv1QTPbKCsXci19csNn4U2wm2VoJaJ9ji54dOZHuPVwKy9aXvWEEMRJjCqusoS37llWyaEWbY/s400/Valentinstag+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Kenwood Küchenparty - Themenabend "Valentinstag-Menü" </span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
750 g Möhren </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
60 g Ingwer frisch </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 1/2 Knoblauchzehen
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
75 g Butter </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
15 g Zucker </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
900 ml Gemüsebrühe </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
600 ml Kokosmilch </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Prise(n) Zimt </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Chili </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Chilifäden </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kenwood Cooking Chef </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch-Rührelement</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Multizerkleinerer</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 15
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Eine große Möhre
schälen, in dünne Scheiben schneiden und pro Teller 2 Herzen
ausstechen. Möhren, Ingwer und Knoblauch schälen und im Multizerkleinerer
grob schneiden. Butter in den Rührtopf geben, Koch-Rührelement einsetzen
und die Butter bei 100 °C/ Rührstufe 2 schmelzen lassen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Möhren kurz
anschwitzen, dann Ingwer und Knoblauch ebenfalls kurz mit anschwitzen. Mit
Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Gewürze zugeben und kochen bis die
Möhren gar sind. Alles mit dem Pürierstab zu einer leckeren sämigen Suppe
pürieren.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kokosmilch
unterrühren, abschmecken und schon ist die Suppe fertig zum Anrichten. Mit
den ausgestochenen Möhrenherzen und einigen Chilifäden anrichten
und servieren.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-30710998100362862422018-02-07T05:28:00.000+01:002018-02-07T09:49:23.738+01:00Ravioli "Amore" Surf & Turf<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
Die Kenwood
Küchenpartys bei uns sind ja schon eine ganze Weile her. Umso angenehmer wurde
ich vom aktuellen Kenwood Newsletter überrascht. Unser Rezept bzw. unsere
Umsetzung hat es in das aktuelle Pasta-Special geschafft. Das War auch ein
absolutes Träumchen und kam super an. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
Hier nochmal der
Link zum Rezept auf der <a href="http://www.kenwood-kuechenparty.de/ravioli-amore-surf-turf-227?utm_source=newsletter&utm_medium=newsletter&utm_content=RavioliAmore&utm_campaign=2018-02-newsletter">Kenwood
Küchenparty Homepage </a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
Ich glaube das werden
wir sehr kurzfristig mal wieder kochen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
Dabei ist mir aufgefallen, dass ich die Berichte damals im Umzugsstress gar nicht mehr <br />
veröffentlicht habe. Das wird natürlich umgehend nachgeholt!<br />
Themenabend: Valentinstag </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFSyaEL5lLSpDuR66G4-7Fd2HFFg3zZfveI1FxnhGyrZqfqNFt9mpdZjP2AS9QrQ7G5hyphenhyphenRYCUhmDWRnRh3IodFChM2h2Np-_kt0EYPXj2tpZieU4TvHK77Ij6XyZqTKwnBHoiWPQeJKI/s1600/ravioli_amore_surf_turf.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFSyaEL5lLSpDuR66G4-7Fd2HFFg3zZfveI1FxnhGyrZqfqNFt9mpdZjP2AS9QrQ7G5hyphenhyphenRYCUhmDWRnRh3IodFChM2h2Np-_kt0EYPXj2tpZieU4TvHK77Ij6XyZqTKwnBHoiWPQeJKI/s400/ravioli_amore_surf_turf.png" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten </span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
für 6 Personen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">600 g Weizenmehl 405 </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">6 Eier </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">5 g Salz </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">1 1/2 TL Rapsöl </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">3 EL Tomatenmark </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">300 g Kalbfleisch </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">5 EL Ricotta </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">75 g Sahne </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">3 EL Paniermehl </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">4 EL Petersilie (gehackt) </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Salz </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Pfeffer </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">30 Black Tiger Garnelen </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Knoblauchzehe </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Piment </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">500 ml Weißwein </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">180 g Emmentaler </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">250 g Frischkäse mit Kräutern
</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Oregano </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Speisestärke </span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Kennwood Cooking Chef</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Profi-Teighaken</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 50
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 20
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Die Füllung:</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kalbsfleisch mit dem
Messer fein würfeln. Würfel, Ricottakäse, Sahne und die Petersilie zu einer
cremigen Füllung verrühren. Wenn das Ganze zu dünnflüssig ist, mit etwas
Paniermehl andicken. Mit Pfeffer und Salz würzen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Der Teig:</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Eier verquirlen,
Tomatenmark in 20 ml Wasser auflösen und mit dem Ei verrühren. Mehl, Rapsöl,
Tomaten-/Eimischung und 5 g Salz in die Rührschüssel geben, Teighaken
einsetzen und zu einem festen, geschmeidigen Teig verrühren.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Die Ravioli:</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mit der
Nudelmaschine in hauchdünne Platten ausrollen und mit einem Herzausstecher
herzförmige Raviolihälften ausstechen. Auf jeden Ravioli eine kleine Menge
der Füllung geben, Rand mit etwas Eiweiß bestreichen, mit der Zweiten
Raviolihälfte abdecken und mit einer Gabel umlaufend leicht andrücken. In
einem Topf mit reichlich Salzwasser für ca. 2 Minuten garen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Merke: Die Nudeln
warten niemals auf die Sauce – also so abpassen, das Ravioli, Sauce und die
Garnelen möglichst zeitgleich fertig sind.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Die Sauce:</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Knoblauchzehe
pressen und mit etwas Öl kurz in einem Topf andünsten. Mit dem Wein ablöschen
und aufkochen. Den Emmentaler und danach den Frischkäse einrühren. Mit
Pfeffer und Oregano abschmecken. Bei Bedarf mit etwas kalter Butter und / oder Speisestärke
binden.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Die Garnelen:</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
In einer Pfanne von
jeder Seite kurz mit etwas Knoblauch anbraten, mit Pfeffer, Salz und etwas
Piment abschmecken – fertig. Die Ravioli auf einer kleinen Menge Sauce
anrichten die Garnelen dazugeben und servieren.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-87413285608038308752018-02-07T05:22:00.000+01:002018-02-07T08:58:41.274+01:00Tonkabohnenherzen auf Chili-Kirschbett
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGI3fCMU9YCFture8TxdSWpN_UMDMG8_l6IdTjLUyJvo0ADM72q7idIZtIFvBhEvdsaZJKigiP4Ujnvz8Twt6cOYRiyH_bSfTaHYV-xgpttcFjLwqsVr8KFXA-_RpU0ZGiJtGeAEvsmCk/s1600/Valentinstag+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGI3fCMU9YCFture8TxdSWpN_UMDMG8_l6IdTjLUyJvo0ADM72q7idIZtIFvBhEvdsaZJKigiP4Ujnvz8Twt6cOYRiyH_bSfTaHYV-xgpttcFjLwqsVr8KFXA-_RpU0ZGiJtGeAEvsmCk/s320/Valentinstag+2.jpg" width="320" /></a><span style="font-weight: bold;"> </span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Kenwood Küchenparty, Themenabend Valentinstag </span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Eier </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Eigelb </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Tonkabohnen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 Gelantineblätter </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
350 g Kuvertüre weiß
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
40 ml Likör 43 </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
500 ml Sahne </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Glas
Schattenmorellen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
40 g Speisestärke </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Zitrone </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zucker </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zimt </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Chili </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Chilifäden </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kirschwasser </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör </span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kenwood Cooking Chef </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Profi-Ballonschneebesen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 20
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 10
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Creme für die
Herzen:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Eier mit dem
Eigelb und den geriebenen Tonkabohnen schaumig schlagen unter ständigen Rühren
in der Kenwood erwärmen. Die eingeweichte Gelatine zufügen und darin auflösen,
dann kalt schlagen. Die weiße Kuvertüre schmelzen, dazugeben und mit dem 43er aromatisieren.
Die Sahne schlagen und nach und nach unterheben.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Bis zum Verzehr
mehrere Stunden - am besten über Nacht - kühl stellen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Das
Chili-Kirschbett:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Kirschen mit dem
Saft einer Zitrone, Zimt, Zucker und einen Schuss Kirschwasser kurz aufkochen.
Mit Chili nach belieben abschmecken und mit Speisestärke etwas eindicken.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Anrichten:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mit einer Herzform
aus der erkalteten Tonkabohnencreme Herzen ausstechen und auf einem Bett
aus Kirschen anrichten.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-56494761491129902462018-02-06T19:10:00.000+01:002018-02-07T09:11:36.085+01:00Zitronen-Joghurtcreme mit Mango<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuwU0QnmN3gbFekS2EkzPq3myjBfwKxTDHVvj8_H8nj03gaIyGQSIQVn89AExgd5VQ_QR_YS6WIwWQSKzNbF-EYgav57647qcYss7fkLELO7f3uAAeCg9u3bSlJdNuoNb9a4iVqS4wG0/s1600/zitronen-joghurtcreme_mit_mango.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuwU0QnmN3gbFekS2EkzPq3myjBfwKxTDHVvj8_H8nj03gaIyGQSIQVn89AExgd5VQ_QR_YS6WIwWQSKzNbF-EYgav57647qcYss7fkLELO7f3uAAeCg9u3bSlJdNuoNb9a4iVqS4wG0/s400/zitronen-joghurtcreme_mit_mango.png" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Kenwood Küchenparty, Themenabend Ostermenü</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 4 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 Bio-Mango </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6 Blatt Gelatine </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 Bio-Eier </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
190 g Bio Rohrzucker </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
250g Bio-Vollmich-Joghurt
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Bio-Zitronen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
250 g Bio-Schlagsahne </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kenwood Cooking Chef </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Profi-Ballonschneebesen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 20
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 5
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Ruhezeit: 2 Stunden </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Frische Mango
schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mangowürfel auf Gläser
verteilen (Kleinen Rest zum Verzieren zurückbehalten). Gelantine im kalten
Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und 75 g Zucker mit dem
Ballonschneebesen schaumig schlagen. Joguhrt, Zitronensaft und Abrieb der
Zitronenschale in die Creme rühren. Gelantine ausdrücken und auflösen und
mit 2 EL Creme verrühren. Das Ganze unter die restliche Creme
rühren. Eiweiss und Schlagsahne getrennt mit dem Ballonschneebesen steif
schlagen. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Anschließend
vorsichtig unter die Joghurtcreme heben. Gläser mit Creme befüllen und für
etwa 2 Stunden kalt stellen. 100 ml Wasser, 50g Zucker aufkochen, etwas
abkühlen lassen und restlichen Zitronenabrieb einrühren. Vor dem Servieren
Gläser mit den restlichen Mangostücken verziehren und mit dem Sirup übergießen.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-24773468447056507672018-02-06T19:05:00.000+01:002018-02-07T09:41:38.505+01:00Hünkar begendi - Sultans Entzücken - Lammragout auf cremigem Auberginenpüree<div class="panel-pane pane-node-title">
<div class="pane-content">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIWdz33ig89xpyze_wDNNl1N4XXZpRFJMuisfytGgxnxf2mQd2yLGRejpPdLN445CLk3eys-iWWlCMWUawojhAg-MQismpfaxU_eeRz0hJorzeIRL67qZYkArQARA_F8VI42hG534mZQ/s1600/lammragout_auf_cremigem_auberginenpuree.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIWdz33ig89xpyze_wDNNl1N4XXZpRFJMuisfytGgxnxf2mQd2yLGRejpPdLN445CLk3eys-iWWlCMWUawojhAg-MQismpfaxU_eeRz0hJorzeIRL67qZYkArQARA_F8VI42hG534mZQ/s400/lammragout_auf_cremigem_auberginenpuree.png" width="400" /></a></div>
<h1 class="text-center">
</h1>
</div>
</div>
<div class="row content-grid">
<div class="small-12 large-6 columns">
<div class="panel-pane pane-entity-field pane-node-field-rcpt-portion">
<div class="pane-content">
<h4>
</h4>
<h4>
</h4>
<h4>
</h4>
<h4>
</h4>
<h4>
</h4>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Kenwood Küchenparty, Themenabend: Ostermenü</span><br />
</div>
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 6 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1000 g Lammschulter </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 EL Sonnenblumenöl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Zwiebel </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 grüne Spitzpaprika
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 EL Paprika Püree </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 Tomatenmark </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 ml Wasser </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6 Auberginen </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 g Butter </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 EL Mehl </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
500 ml Milch </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
100 g Gouda </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Prise(n) Muskat </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Zimt </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
glatte Petersilie </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 20
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 45
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Auberginen mehrfach
anstechen und für ca. 30 Min. im Backofen bei 180 °C rösten. Zwischendurch
wenden. Wenn die Auberginen weich sind aus dem Backofen nehmen, schälen,
entkernen und klein schneiden. Lammschulter auslösen, Fleisch in Würfel
schneiden und leicht mit Zimt einreiben. Zwiebeln und Spitzpaprika klein
würfeln</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Sonnenblumenöl in
einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel von allen Seiten kurz
anbraten. Zwiebeln und Spitzpaprika zugeben und glasig
andünsten. Paprika und Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit dem
Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geringer Hitze
köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und sich eine schöne sämige
Sauce gebildet hat. Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl mit dem
Schneebesen unterrühren und anschwitzen. Milch langsam, unter ständigem
Rühren zugeben bis die Masse cremig wird. Die Auberginenwürfel zugeben,
Gouda zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Wer
es etwas gröber möchte ist an dieser Stelle fertig - ansonsten fein pürieren.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Anrichten:
Lammragout auf ein Bett Püree geben und mit Petersiele garnieren.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-66906162235358374152018-02-06T19:00:00.000+01:002018-02-07T10:06:01.034+01:00Kenwood Küchenparty No. 4 (Ostermenü)<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Kenwood
Küchenparty im Januar stand unter dem Motto Ostermenü.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Das folgende 4
Gänge-Menü haben wir dafür kreiert und gemeinsam gekocht.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
War ein toller Abend mit tollen Leuten!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Das Ostermenü </b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Vorspeise: </b><a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/gefullte-eier-mit-walnusstopping-mit.html" target="_blank">Gefüllte Eier mit Walnusstopping mit Walnusbrot</a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Hauptgang:</b> <a href="http://kuechenpartisan.blogspot.com/2018/02/hunkar-begendi-sultans-entzucken.html" target="_blank">Hünkar begendi - Sultans Entzücken - Lammragut auf cremigem Auberginenpüree</a></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: small;"><b>Nachspeise:</b> <a href="https://kuechenpartisan.blogspot.de/2018/02/zitronen-joghurtcreme-mit-mango.html" target="_blank">Limetten
Joghurtcreme mit frischer Mango</a></span></div>
<a href="https://kuechenpartisan.blogspot.de/2018/02/zitronen-joghurtcreme-mit-mango.html" target="_blank"></a><br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-88561224844641469982018-02-06T18:35:00.000+01:002018-02-07T09:36:35.316+01:00Gefüllte Eier mit Walnusshaube<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaes5Twjdfk0NTc0giKtDSOgGh0gI7vZ8ewr9rg_-fND2v_RGsBJVDdmK4MK5X-gSRL0PkcB7BINXPHhg4j0k8IOMCW6FstmsyP_MuvL-68n4_dSTDv-FRy-lL0tgqhQMd3caEIgHk_WU/s1600/gefullte_eier_mit_walnusshaube.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaes5Twjdfk0NTc0giKtDSOgGh0gI7vZ8ewr9rg_-fND2v_RGsBJVDdmK4MK5X-gSRL0PkcB7BINXPHhg4j0k8IOMCW6FstmsyP_MuvL-68n4_dSTDv-FRy-lL0tgqhQMd3caEIgHk_WU/s400/gefullte_eier_mit_walnusshaube.png" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zutaten für 4 Personen</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 Eiweiß </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5 TL Wasser </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 g Walnüsse </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Cayennepfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 TL Paprikapulver </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Basilikum </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Thymian </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 TL Oregano </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
8 Eier (hartgekocht)
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3 EL Mayonnaise </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 TL Senf </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salz </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Pfeffer </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 TL Schnittlauch </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubehör</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Kenwood Cooking Chef </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Profi-Ballonschneebesen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 12.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Zubereitung</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Arbeitzeit: 15
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Koch/Backzeit: 20
Minuten </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Backofen auf 170°C
vorheizen und Walnüsse 12 Minuten anrösten. Zwischendurch wenden.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Walnüsse abkühlen
lassen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Ballonscheebesen in
die Kenwood einsetzen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Eiweiß mit 3 TL
Wasser, dem Basilikum, Thymian und Oregano schaumig schlagen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Walnüsse zugeben und
vermischen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Eier schälen und
längs halbieren, Eigelb entfernen und in eine Schüssel geben.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Das Eigelb
zerdrücken und mit 2 TL Wasser, Mayonaise, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Cayennepfeffer zu
einer cremigen Masse verrühren.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Die Eigelbmasse mit
2 Löffeln in die ausgehölten Eier füllen, die Walnusshaube aufsetzen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
und auf einem
Salatbett servieren.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Wir haben Rucola
verwendet und mit einem guten Aceto Balsmico abgerundet.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Dazu frisches
Weißbrot reichen.</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-34585368235035560512017-04-04T18:38:00.000+02:002017-04-05T08:38:37.531+02:00<div class="_5pbx userContent" data-ft="{"tn":"K"}" id="js_k">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Welche
Leckereien kann man mit gutem Gewissen ins Osternest legen? Global2000
hat beim Osterhasen-Check 2017 31 Hasen geprüft. Nicht unerwartet dabei
die Platzierung der großen Marken ... aber lest selbst:</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://www.global2000.at/osterhasen-check-2017" rel="nofollow" target="_blank">https://www.global2000.at/osterhasen-check-2017</a></span><br />
</div>
<div class="_3x-2">
<div data-ft="{"tn":"H"}">
<div class="mtm">
<div class="_6m2 _1zpr clearfix _dcs _4_w4 _5cwb" data-ft="{"tn":"H"}" id="u_0_w">
<div class="clearfix _2r3x">
<div class="lfloat _ohe">
<span class="_3m6-"><div class="_6ks">
<a href="https://www.global2000.at/osterhasen-check-2017" rel="nofollow" tabindex="-1" target="_blank"><div class="_6l- __c_">
<div class="uiScaledImageContainer _6m5 fbStoryAttachmentImage" style="height: 158px; width: 158px;">
<img alt="" class="scaledImageFitWidth img" height="158" src="https://external-ams3-1.xx.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQBpQ__nQ66dnrkN&w=158&h=158&url=https%3A%2F%2Fwww.global2000.at%2Fsites%2Fglobal%2Ffiles%2Fstyles%2Fportrait%2Fpublic%2FOsterhasen__c_Max_teaser1.jpg%3Fitok%3DEkX0ldwT&cfs=1&upscale=1&sx=50&sy=0&sw=290&sh=290&_nc_hash=AQCAhEgEvaJkY9na" width="158" /></div>
</div>
</a></div>
</span></div>
<div class="_42ef">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="_3c21"><div class="_3ekx _29_4">
<div class="_6m3 _--6">
<div class="mbs _6m6 _2cnj _5s6c">
<a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.global2000.at%2Fosterhasen-check-2017&h=ATNPNpoHeoZCKd8CPU81AJj45AP8vedEZTBpQc_6jaFWsJcSmOrFtD6OtTarQw5f0p8Mk8liNiSItMeJPr147yJDCV2h7dtLn6qYLPmdQ6PMAeLMIJ09wAu-CsmbpxFxT5j0tA&enc=AZOsyP8LNwNdmxfZx6ZuMD766aPPKPHXkIbgxsqL8QgDnqVmVKkGNyl-JlflAG3-OyUlU6ooAX6Z2CW_uXtHPl3zZx1HekgcbIiRSCOmBItrmpzgHAnbmbmX8yBksjV9djo8ggla4ey5P9W18Czv-ViVevB_GCpwUQ-B08piCptbMrOYKhPqpaYBjSyfQ4q-uX-pTu3FSvMo4KPsLEBpW2hi&s=1" rel="nofollow" target="_blank">Osterhasen Check 2017</a></div>
<div class="_6m7 _3bt9">
31
Schokolade-Osterhasen wurden in österreichischen Supermärkten gekauft
und für den Osterhasen-Check 2017 von GLOBAL 2000 und Südwind auf ihre
ökologische und soziale Qualität getestet. Jeder zweite Schokohase trägt
mittlerweile Gütesiegel, zwei Drittel beinhalten aber
Pestizid-Rückstände.</div>
<div class="_59tj _2iau">
<div>
<div class="_6lz _6mb ellipsis">
global2000.at</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</span></span></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-31275721775843277712017-01-30T17:40:00.000+01:002017-04-05T08:44:52.861+02:00<div class="_5pbx userContent" data-ft="{"tn":"K"}" id="js_o">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Interview
mit Ole Plogstedt: konventioneller Bananenanbau und Handel. Lidl und
die anderen Discounter mal wieder dick mit im Boot ...</span></div>
<div class="_3x-2">
<div data-ft="{"tn":"H"}">
<div class="mtm">
<div class="_6m2 _1zpr clearfix _dcs _4_w4 _5cwb" data-ft="{"tn":"H"}" id="u_0_17">
<div class="clearfix _2r3x">
<div class="lfloat _ohe">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"></span></span><br />
<div class="_6ks">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fschrotundkorn.de%2Fernaehrung%2Flesen%2Fkochprofi-ole-plogstedt.html&h=ATNcc1nKcSTDX4RCAQ4lZB2Q2oojmfcYExDWn6d_bIW2tN0fgkWc037mfenICB4hsAz6Vhdl-dwJf6ODIuBPZOxaVVPz9ZR9o_0VHUoUcFg3qdSZPN8Wofr9LHvpF2RLWz0RLw&enc=AZMLtVgWpfdCM3KIa0tqUqFyuvZS62kdQ2VZohI2-hrtxf4jaq2zfq9XiAjVG6mUOQWbTXxuTyGk-E6wUs8ZqDjsCgt16ffUd9YdaxVBWRTQ14HCm4jcnRTW0-O0vUIdQD3Bra7uynY3_hZZn-MWk8_N1ZS6FYw90W8q9vdfZ9QdyZlC2T6jNg_sFTEDjCE6O8eAB1utVAwEj5mIawwstgf9&s=1" rel="nofollow" tabindex="-1" target="_blank"></a></span></span><br />
<div class="_6l- __c_">
<div class="uiScaledImageContainer _6m5 fbStoryAttachmentImage" style="height: 158px; width: 158px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="http://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/kochprofi-ole-plogstedt.html" rel="nofollow" tabindex="-1" target="_blank"><img alt="" class="scaledImageFitWidth img" height="158" src="https://external-ams3-1.xx.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQAhVm-retxfOky5&w=158&h=158&url=http%3A%2F%2Fschrotundkorn.de%2Ffiles%2Fcontent%2Fimages%2F201702%2Finterview-plagstedt-ole-kl.jpg&cfs=1&upscale=1&sx=30&sy=0&sw=215&sh=215&_nc_hash=AQBDBem9X0Z0RMkP" width="158" /></a></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fschrotundkorn.de%2Fernaehrung%2Flesen%2Fkochprofi-ole-plogstedt.html&h=ATNcc1nKcSTDX4RCAQ4lZB2Q2oojmfcYExDWn6d_bIW2tN0fgkWc037mfenICB4hsAz6Vhdl-dwJf6ODIuBPZOxaVVPz9ZR9o_0VHUoUcFg3qdSZPN8Wofr9LHvpF2RLWz0RLw&enc=AZMLtVgWpfdCM3KIa0tqUqFyuvZS62kdQ2VZohI2-hrtxf4jaq2zfq9XiAjVG6mUOQWbTXxuTyGk-E6wUs8ZqDjsCgt16ffUd9YdaxVBWRTQ14HCm4jcnRTW0-O0vUIdQD3Bra7uynY3_hZZn-MWk8_N1ZS6FYw90W8q9vdfZ9QdyZlC2T6jNg_sFTEDjCE6O8eAB1utVAwEj5mIawwstgf9&s=1" rel="nofollow" tabindex="-1" target="_blank">
</a></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-">
</span></span></div>
<div class="_42ef">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3c21"></span></span></span><br />
<div class="_3ekx _29_4">
<div class="_6m3 _--6">
<div class="mbs _6m6 _2cnj _5s6c">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3c21"><a href="http://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/kochprofi-ole-plogstedt.html" rel="nofollow" target="_blank">Ole Plogstedt: „Hab’ gekocht vor Wut!“</a></span></span></span></div>
<div class="_6m7 _3bt9">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3c21"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span>Der
Kochprofi Ole Plogstedt hat konventionelle Bananenbauern in Ecuador
besucht und geheult. Seitdem macht er Druck auf Lidl [&]…</span></span></span></div>
<div class="_59tj _2iau">
<div>
<div class="_6lz _6mb ellipsis">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3c21">schrotundkorn.de</span></span></span></div>
<div class="_6lz _6mb ellipsis">
</div>
<div class="_6lz _6mb ellipsis">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3c21">
</span></span></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-51999963191452044512016-01-21T22:00:00.000+01:002017-04-05T08:51:24.527+02:00<div class="_5pbx userContent" data-ft="{"tn":"K"}" id="js_1u1">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wenn Fisch dann bitte heimische Arten aus nachhaltiger Zucht. Das ist grob gesagt das Fazit des neuen Greenpeace<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span>Fischratgebers. Unter dem Link kostenlos bestellbar bzw. In der Web Version nachzulesen.</span></div>
<div class="lfloat _ohe">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"></span></span><br />
<div class="_6ks">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="https://www.greenpeace.de/fischratgeber" rel="nofollow" tabindex="-1" target="_blank"></a></span></span><br />
<div class="_6l- __c_">
<div class="uiScaledImageContainer _6m5 fbStoryAttachmentImage" style="height: 249px; width: 476px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="https://www.greenpeace.de/fischratgeber" rel="nofollow" tabindex="-1" target="_blank"><img alt="" class="scaledImageFitWidth img" height="249" src="https://external-ams3-1.xx.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQAseC-OTgkg-by3&w=476&h=249&url=https%3A%2F%2Fwww.greenpeace.de%2Fsites%2Fwww.greenpeace.de%2Ffiles%2Ffischratgeber_fb_linkbanner.jpg&cfs=1&upscale=1&_nc_hash=AQCNkJbIIJmK-nSk" width="476" /></a></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="https://www.greenpeace.de/fischratgeber" rel="nofollow" tabindex="-1" target="_blank">
</a></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-">
</span></span>
<div class="_3ekx _29_4">
<div class="_6m3 _--6">
<div class="mbs _6m6 _2cnj _5s6c">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="https://www.greenpeace.de/fischratgeber" rel="nofollow" target="_blank">Greenpeace Fischratgeber 2016</a></span></span></div>
<div class="_6m7 _3bt9">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-">Welche Fischarten sind bedroht und welche kann ich mit gutem Gewissen kaufen? Greenpeace Fischratgeber jetzt bestellen!</span></span></div>
<div class="_59tj _2iau">
<div>
<div class="_6lz _6mb ellipsis">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-"><a href="https://www.greenpeace.de/sites/www.greenpeace.de/files/publications/20160120_greenpeace_fischratgeber_2016_0.pdf" target="_blank">... oder dir<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ekt digital<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> als PDF herunterladen</span></span> ...</a></span></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="_3m6-">
</span></span></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-61348955589646928462015-09-25T12:30:00.000+02:002015-11-02T13:58:32.101+01:00Küchenpartisan on Tour - Wursten à la Gaumenwerk & Fleischerei Scheller<br />
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVXaeS9ByNugDH6eyuonT9fc4vD_ujV3zb0DAAYzBYdAz3qZyjG-vpc30ZL9kCf1s3IL72ktkB9tEJ7ctf8PI-ZhW6T9CJgvZn4WGXN6qlwZI-5yFHsAvZ85sNpvKTEzFxrtCxWl94_w/s1600/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.28.12.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVXaeS9ByNugDH6eyuonT9fc4vD_ujV3zb0DAAYzBYdAz3qZyjG-vpc30ZL9kCf1s3IL72ktkB9tEJ7ctf8PI-ZhW6T9CJgvZn4WGXN6qlwZI-5yFHsAvZ85sNpvKTEzFxrtCxWl94_w/s320/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.28.12.png" width="320" /></a>Die Warteliste für
das Wurstseminar von Carsten Scheller ist lang, sehr lang. Immer mehr Menschen
möchten fast vergessene
Techniken erlernen. Sie möchten erfahren, sehen, hören und schmecken, aus was
wirklich gute Lebensmittel
hergestellt werden.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Um es vorwegzunehmen
- Das Warten hat sich gelohnt. Fast 6 Monate hat es gedauert und gestern Abend
war es dann soweit: Wurstseminar im Gaumenwerk der Fleischerei Scheller!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
In einer gemütlichen
Runde erfuhren wir viele Interessante Details über die Lieferanten der
Fleischerei Scheller. Sowohl gute
Haltungsbedingungen und Fütterung, kurze Wege zu lokalen handwerklichen
Schlachtern und eine liebevolle Verarbeitung<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>kennzeichnen das von Carsten Scheller und seinem Team verarbeitete
Rindfleisch vom<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>roten Höhenvieh und vom
Salzwiesenkalb. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mit dem roten
Höhenvieh landet sogar eine alte deutsche Rasse (Dreinutzungsrind). Der<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><a href="http://hoehenvieh-weserbergland.de/">Verein
zur Förderung des Roten Höhenviehs im Weserbergland e.V.</a> leistet dabei
einen tollen Anteil an der Erhaltung dieser leider vom Aussterben bedrohten
Nutztierrasse (<a href="http://www.g-e-h.de/geh/index.php/die-rote-liste/rote-liste">Rote Liste
der GEH</a>: Klasse II - stark gefährdet). </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Auch die Blonde
d`Aquitaine - liebevoll Blondi's genannt - dürfen auf dem <a href="http://adrianenhof.de/">Adrianenhof</a><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>viel frische Nordseeluft schnuppern und<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>friedlich auf den Salzwiesen und Deichen grasen. Das Angebot Carsten
beim nächsten Besuch zu begleiten und mir das ganze vor Ort anzusehen nehme ich
sehr gerne war. Einziges Manko für mich ist die Entfernung. Der Adrianenhof
liegt mit 250 km Entfernung leider nicht innerhalb meines Regionalradius.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Carsten erklärte was
hinter der Marke Eichenhof steht. Eichenhof ist die Premiummarke der EGO
(Erzeugergemeinschaft Osnabrück e.G.).<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>In den letzten 30 Jahren haben sich hier rund 500 Betriebe aus der
Umgebung von Osnabrück zu einer Genossenschaft zusammen geschlossen. Etwa 240
davon mästen ca. 350.000 Schweine pro Jahr die unter dem Eichenhoflabel
vermarktet werden. Die teilnehmenden Betriebe haben sich verpflichtet
freiwillig die Richtlinien der EGO einzuhalten. Die Anforderungen sind deutlich
höher als in der konventionellen Tierhaltung, liegen allerdings noch deutlich
unter den Anforderungen der Bio Label und Bio Organisationen. Auch zu brisanten
Themen wie Haltungsbedingungen, Kastration der Eber<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>oder das Kupieren der Schwänze gab Carsten
kompetent Auskunft.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Das Endprodukt
Eichenhof-Schweinefleisch ist ohne Frage von hervorragender Qualität. An den
Haltungsbedingungen sollte meines Erachtens nach noch gearbeitet werden.
Großartig wäre es wenn die Fleischerei Scheller für die Zukunft ähnliche
Lieferanten wie beim Rindfleisch finden könnte.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Begleitet wurde
dieser spannende Teil des Abends von leckeren<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Spezialitäten aus der Schlachterei. Neben "normalen"
Leckereien wie diversen Schinkenvariationen, Fenchelsalami und Zwiebelfleisch<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>verwöhnte uns Carsten auch mit von ihm
hergestellten internationalen Spezialitäten. Das Pastramie war echt klasse und
das Vitello Tonato wirklich großartig. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Auch für - O-Ton
Carsten Scheller - "fortgeschrittene Zungen" gab es Leckeres zu
entdecken. Seinen<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Salami Jam, das Rote
Beete Chutney und die Paprika Marmelade werde ich auf jeden Fall in meiner
heimischen Küche nachkochen!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Nach dem Ausflug in
die Theorie ging es in die Fleischerei. Es galt eine Schweinehälfte zu zerlegen
und nebenbei auch noch ordentlich Wissen einzusaugen. Carsten erklärte <a href="http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/hdlklschwv_1986/gesamt.pdf">Handelsklassifizierungen</a>
und die Kennzeichnungen auf der Schweinehälfte.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDeoiXtcivdFBRV1jkcJrXmsJm0OK-qNHUM2S7Y0oa7mB8TW86a6CPuxbygTEdx8kkZ5JasFKYaexX9OfvKRYNPoGQLmj9jN8QeyLAaQH-dJmHHwDkYaGAXx0NE78NVjLnTetpgWPQxE/s1600/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.28.32.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDeoiXtcivdFBRV1jkcJrXmsJm0OK-qNHUM2S7Y0oa7mB8TW86a6CPuxbygTEdx8kkZ5JasFKYaexX9OfvKRYNPoGQLmj9jN8QeyLAaQH-dJmHHwDkYaGAXx0NE78NVjLnTetpgWPQxE/s320/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.28.32.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Copyright: Claudia Becker <a href="http://www.videotextbild.de/" rel="noreferrer" target="_blank">www.videotextbild.de</a></td></tr>
</tbody></table>
Beim Zerlegen wurden uns die verschiedenen Zuschnitte (Neudeutsch: Cuts) und
die Verwendung der einzelnen Stücke anschaulich erklärt. Besonders gefallen dabei
hat mir, dass Carsten immer wieder auf alte Rezepte und Zubereitungsmethoden
verwies, die heutzutage kaum noch verwendet werden. Gerade in Hinblick auf die
gebotene komplette Verwertung eines Tieres sollte man sich damit unbedingt mehr
auseinander setzen. Eine kleine Serie mit vergessenen Zuschnitten und Rezepten
folgt in Kürze! </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: 11.0pt;">Da wir
auch zwei BBQ Cracks von den </span><a href="http://www.charcoal-worker.de/"><span style="font-size: 11.0pt;">Charcoal Workers e.V.</span></a><span style="font-size: 11.0pt;"> dabei hatten, entwickelten sich auch immer wieder
hoch interessante Ausflüge in die Grillszene mit ihren speziellen Cuts, die
durch die immer stärker werdende Barbecue Welle aus den USA zu uns kommen.
<br />
<br />
</span><span style="font-size: 8.0pt;">Anmerkung: Apropos Charcoal Workers -->
Anschauen lohnt sich! Toller Grillverein der sich karitativ engagiert</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 8.0pt; margin: 0in;">
Gleich
vormerken:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Nächster Charity Event am
05.12.2015 auf dem Georgsplatz in Hannover.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eP3aXglHg8DjsWFzTLBypAIsutjOEwHwBNnUjjXa2YkBCjxc_uJoFERZZx5oJQCVJZ_oCRh-Lk4lDMNfrpIY8WHb-JU2NEKOQtXBIBmpB3ztL3DpVQaaqRp49SlICNDrO7kvyRcJf6A/s1600/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.28.59.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Das Schwein ist
zerlegt also: Frisch Gesellen seid zur Hand!<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Der Schweiß rann uns zum Glück nicht von der Stirn, gelobt wurden wir
vom Meister trotzdem. Wurst machen war angesagt.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; font-weight: bold;">Eine grobe rohe Bratwurst</span><span style="font-size: 11.0pt;">
</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
(mit ein paar
kleinen Frikadellen als Bratprobe - Echt Mjammi!)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpXyg6KLcZwvMgNX_sRsxldDPD9hDE8yYx4hQe68vlotGaf4Y2EX9w-pdFao5bkzcMKBIZ-h5B7sVgXb7oHRIVgI3g0nJtkASABFx1py_I3rD87ki8kduuvGphrdiNgk2Z362BWTeMiOo/s1600/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.29.25.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpXyg6KLcZwvMgNX_sRsxldDPD9hDE8yYx4hQe68vlotGaf4Y2EX9w-pdFao5bkzcMKBIZ-h5B7sVgXb7oHRIVgI3g0nJtkASABFx1py_I3rD87ki8kduuvGphrdiNgk2Z362BWTeMiOo/s320/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.29.25.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Copyright: Claudia Becker <a href="http://www.videotextbild.de/" rel="noreferrer" target="_blank">www.videotextbild.de</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Fleisch in handliche Stücke
schneiden,</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Gewürze, Kräuter und etwas
Flüssigkeit in Form eines leckeren Rotweins einkneten</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 8.0pt; margin-left: .375in; margin: 0in;">
Der
Meister sagt: Kneten bis man den Rotwein riecht - riecht man den Rotwein nicht
weiterkneten oder mehr Rotwein … Prost ;O)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 8.0pt; margin-left: .375in; margin: 0in;">
Der
Meister sagt auch: Noch besser wird es mit mehr Zeit: Das eingelegte Fleisch
über Nacht marinieren lassen!</div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Alles grob durch den Wolf
lassen (</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 8.0pt;">5mm
Vorsatz</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">)</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Brät in die Wurstpresse geben</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Schafsdarm aufziehen </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 8.0pt;">(Darm vorher bis zu 12 Stunden
wässern)</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Pressen</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Darm möglichst ohne
Lufteinschlüsse mit dem Brät füllen, nicht zu fest sonst platzt der Darm </span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Nach dem Füllen auf
gewünschte Länge ablängen (20-25cm)</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 8.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 8.0pt; margin: 0in;">
Tipp: Wurstmasse
etwas bei Seite schieben und mit<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Daumen
und Zeigefinger beide Seiten festhalten; dann 4-5 mal drehen</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: 11.0pt;">Als
nächstes war dann die </span><span style="font-size: 14.0pt; font-weight: bold;">Mettwurst</span><span style="font-size: 11.0pt;"> dran</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Gleiches Prinzip wie
bei der Bratwurst</div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Fleisch in handliche Stücke
schneiden,</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Fleisch mit Gewürzen
vermischen,</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Durch den Wolf lassen </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 8.0pt;">(etwas feiner 3mm Vorsatz)</span></li>
</ul>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Darm füllen - diesmal ein
Rinderkranzdarm</span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 8.0pt;">
(schließlich wollen wir ja eine ordentliche dicke Mettwurst)</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Ring legen,</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Mit Wurstfaden abbinden ,</span></li>
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Zum Trocknen aufhängen
(möglichst unter 8°C, min. 80% Luftfeuchte) … und nach einer Woche abholen</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 14.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: 11.0pt;">Beim
Zerlegen der Schweinehälfte fehlte der Kopf und das hatte natürlich auch einen
Grund. Für eine gute gekochte Leberwurst braucht es neben anderen
Fleischstücken auch die leckeren Backen aus dem gepökelten Schweinekopf.
Nachdem der Kopf fachmännisch zerlegt war und wir alle die Bäckchen probieren
durften ging es an die Herstellung unserer ersten eigenen </span><span style="font-size: 14.0pt; font-weight: bold;">Leberwurst.</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eP3aXglHg8DjsWFzTLBypAIsutjOEwHwBNnUjjXa2YkBCjxc_uJoFERZZx5oJQCVJZ_oCRh-Lk4lDMNfrpIY8WHb-JU2NEKOQtXBIBmpB3ztL3DpVQaaqRp49SlICNDrO7kvyRcJf6A/s1600/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.28.59.png" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eP3aXglHg8DjsWFzTLBypAIsutjOEwHwBNnUjjXa2YkBCjxc_uJoFERZZx5oJQCVJZ_oCRh-Lk4lDMNfrpIY8WHb-JU2NEKOQtXBIBmpB3ztL3DpVQaaqRp49SlICNDrO7kvyRcJf6A/s320/Bildschirmfoto+2015-10-05+um+11.28.59.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Copyright: Claudia Becker <a href="http://www.videotextbild.de/" rel="noreferrer" target="_blank">www.videotextbild.de</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Wir hatten bei der
Bratwurst und Mettwurstherstellung schon Fleischstücken vorbereitet, die
parallel zu unserer Wurstverarbeitung gekocht wurden. Neben diesen Stücken und
den ausgelösten Teilen aus dem Schweinekopf<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>gehört in eine Leberwurst natürlich noch Leber.</div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Mindestens 10% (darunter gibt
es eine Knappwurst) Leber müssen in der Leberwurst sein. Wir haben ca. 20%
verwendet. Die Leber wurde ebenfalls in Stücke geschnitten.</span></li>
</ul>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Fleisch-, Leberstücke,
Gewürzen und Fleischsaft der beim Kochen entstanden ist fein durch den
Wolf drehen</span></li>
</ul>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">In Gläser füllen und
verschließen</span></li>
</ul>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">Bei max. 80°C für ca. eine
Stunde ins Wasserbad </span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 8.0pt;">(nicht wärmer, sonst besteht die Gefahr, dass die Masse sich wieder
trennt)</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<ul style="direction: ltr; margin-bottom: 0in; margin-left: .375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="disc">
<li style="margin-bottom: 0; margin-top: 0; vertical-align: middle;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: 11.0pt;">… und fertig ist die
Leberwurst - ca. 3 Monate im Kühlschrank haltbar.</span></li>
</ul>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Natürlich mussten
wir die selbst hergestellte Bratwurst auch gleich verkosten. Zusammen mit etwas
leckerem Bratgemüse zauberte Carsten uns ein "kleines" Abschlussessen
… und um die Zubereitungszeit nicht zu lang werden zu lassen gab es noch zwei
weitere Highlights: </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Chili Blutwurst mit
richtig Bumms und Speck vom Mangalitza Schwein. Oh my God - was ein geiles
Zeug! Zerschmilzt im Mund - gut dass ich jetzt das Passwort kenne um den Speck
zu kaufen.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Viel zu schnell war
der Abend zu Ende - über 5 Stunden … wo ist bloß die Zeit geblieben? Mit einem
großen Carepaket ausgestattet, bestehend aus der selbstgemachten Bratwurst,
einer guten Portion Schnitzel und Kotelett endete der Abend. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Alles in allem ein
fantastisches Erlebnis, das nach mehr schreit! <br />
<br />
Die Bilder in diesem Artikel wurden mir freundlicher Weise von Frau Claudia Becker (<a href="http://www.videotextbild.de/" rel="noreferrer" target="_blank">www.videotextbild.de</a>) zur Verfügung gestellt. Sie hat einen wirklich sehr schönen Film über das Fleischerhandwerk und die Fleischerei Scheller /Gaumenwerk gedreht.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Xvrv85rp6Yw/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Xvrv85rp6Yw?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br /></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2352888465669953058.post-12655876199178517852015-06-09T21:45:00.000+02:002015-06-10T14:28:44.235+02:00Ein ganzes Huhn mal 3 - oder - es muß nicht immer Hähnchenbrust sein (Teil 3)<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-size: large;">Teil 3 -
Knochenbraten mal anders - unsere leckere Hühnersuppe</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGJpyByfjY7zvUWgBpYNnhqK5cJLTIdJf47HDCQ3FSxKwqHe4RXiD26jBD5ccF0735kccLoKQjCzSGefAeePrFMIQChurpsnWVAKOB2k3qqg6yWa6CVmhRmiJLoK3NDcuehu-7YfLlsDc/s1600/suppe4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGJpyByfjY7zvUWgBpYNnhqK5cJLTIdJf47HDCQ3FSxKwqHe4RXiD26jBD5ccF0735kccLoKQjCzSGefAeePrFMIQChurpsnWVAKOB2k3qqg6yWa6CVmhRmiJLoK3NDcuehu-7YfLlsDc/s1600/suppe4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGJpyByfjY7zvUWgBpYNnhqK5cJLTIdJf47HDCQ3FSxKwqHe4RXiD26jBD5ccF0735kccLoKQjCzSGefAeePrFMIQChurpsnWVAKOB2k3qqg6yWa6CVmhRmiJLoK3NDcuehu-7YfLlsDc/s320/suppe4.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Was bleibt nach zwei
Malzeiten von einem wirklich großen Huhn noch über? </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Karkasse, Knochen,
Knorpel, Fleischschnipsel an den Knochen und in unserem Fall noch ein gutes
Stückchen Hühnerbrust. Was
liegt also näher als eine leckere Hühnersuppe zu kochen und mit 4 Personen auch
noch einen dritten Tag davon zu essen.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Für alle die
behaupten gutes Fleisch wäre teuer hier mal kurz eine kurze Überschlagsrechnung</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ein 3,3 Kg Huhn
kostet in Biolandqualität rund 30 € </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Daraus haben wir
zubereitet:</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">6 Portionen Beer Can
Chicken</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">7 Portionen
Hähnchen-Gemüse-Pfanne</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">8 Portionen
Hühnerbrühe</span></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Das macht einen
Fleischanteil pro Portion Essen von gerade mal 1,43€ - nicht zu viel wie ich
finde.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aber gut nun zur
Hühnersuppe:</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><span style="font-size: small;">Zutaten</span></b></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">1,5 L Wasser</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Hühnerfleisch</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Alles was sonst noch
vom Huhn übrig geblieben ist</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Möhren</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Sellerie</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Frühlingszwiebeln</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Petersilie</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Suppennudeln</span></span></li>
<li><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Salz</span></span></li>
</ul>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><span style="font-size: small;">Zubereitung</span></b></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAzzVnKKSsHbQfFFpLKzIJR1UuaFiYIOvq-VTVojwERk7KGGDsSghX5H_H8DvNesPXJGpoSu7uJf5gjALGLn7xCpBT5qclwgXalsmpxlfaJTpLuO3O0bpbDrK1k5n6KBdg266HnmW-74/s1600/suppe1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAzzVnKKSsHbQfFFpLKzIJR1UuaFiYIOvq-VTVojwERk7KGGDsSghX5H_H8DvNesPXJGpoSu7uJf5gjALGLn7xCpBT5qclwgXalsmpxlfaJTpLuO3O0bpbDrK1k5n6KBdg266HnmW-74/s320/suppe1.jpg" width="180" /></a><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Eine klassische
Hühnersuppe bereitet man zu, indem man ein Suppenhuhn zusammen mit dem
Suppengrün und ca. einem TL Salz für ca. 1,5 h in 2 Liter Wasser auskocht.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mein Problem: Ich
habe kein ganzes Huhn mehr, dass Geschmack abgeben kann sondern nur noch ein
paar Reste und fertig gegartes Fleisch, dass vermutlich extrem trocken wird,
wenn ich es auf die herkömmliche Weise zubereite.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Also versuchen wir
mal einen anderen Weg . Für viele gute Saucen und Fonds werden Knochen geröstet
bzw. angebraten, anschließend zusammen mit Gemüse weitergeröstet und dann
abgelöscht. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aus zwei mach eins -
unsere Hühnersuppen-Sauce.</span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Alle Knochen in
einem großen Topf zusammen anbraten, Möhren, Sellerie, etwas von den
Frühlingszwiebeln ebenfalls mit anrösten und anschließend mit etwas Wasser ablöschen. Wenn sich die
Röstaromen vom Boden gelöst haben, Topf
mit 1,5l Wasser aufgießen und für ca. 60 Minuten auskochen. </span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Brühe durch ein Sieb
abgießen und mit Salz abschmecken.</span></span></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Für die Einlage
Nudeln, das Hühnerfleisch, Möhren, Petersilie und Frühlingszwiebeln in der
Brühe noch mal kurz aufkochen, noch mal
abschmecken und mit etwas frischer Petersilie servieren.</span></span></div>
Kai Kunzehttp://www.blogger.com/profile/09646486073073314733noreply@blogger.com